BRiX Mtl, une adresse carrément millénaire au cœur du quartier en plein essor situé au sud du célèbre Quartier des Spectacles de Montréal, a le plaisir d’annoncer l’ouverture de Chifa dans ses locaux situés au rez-de-chaussée. Il s’agit du dernier restaurant fusion chinois-péruvien du célèbre chef Marcel Larrea, anciennement de Mezcla, cofondateur et propriétaire du très populaire Tiradito and Club Pelicano situé juste à côté.
Le «Chifa» est une tradition culinaire péruvienne, rendue possible par l’intégration d’immigrants chinois originaires de la province méridionale du Guangdong, il y a près de deux siècles. Cette fusion chino-péruvienne, où les styles de cuisine asiatiques et les ingrédients péruviens authentiques ont abouti, a donné lieu à deux des plats les plus importants et les plus populaires du Pérou : le lomo saltado et le «chaufa». Pour expérimenter les deux, nous vous recommandons vivement de descendre à BRiX sur de Bleury sous René-Lévesque, où Chifa les servira dans le style signature de Marcel Larrea, à partir du vendredi 8 novembre.
Pour les résidents de BRiX, l’ouverture tant attendue de Chifa ajoute une toute nouvelle dimension à la vie au sud du Quarter des Spectacles. Dans un bâtiment tout inclut, où la programmation hebdomadaire fait partie d’une mission visant à créer une communauté et un sentiment d’appartenance – via des expositions d’art et des ateliers, des 5 à 7, de la musique en direct, des événements pour animaux de compagnie et d’innombrables activités sociales – les résidents peuvent s’attendre à une infusion tentante de Chifa dans leur calendrier des événements. Larrea a déjà créé une «allée à tapas» dans le couloir qui relie ses deux restaurants et a laissé entendre qu’il apportera son style de cuisine latine dynamique à BRiX sous la forme d’ateliers culinaires, de dégustations, de barbecues exclusifs et le célèbre « caja china » (une tradition à investiguer!). Oui, le quartier est en train de chauffer et BRiX est fière d’être au cœur de l’action.
